Swing Menu

Swing Gourmet Restaurant

Ou “poche” amb favetes i pesols

Avui us explicarem com podeu fer a casa un plat que tenim actualment a la nostra carta. El plat en qüestió és l'ou "poché" amb favetes i pèsols. Veureu que és una recepta molt senzilla i ràpida de fer que us donarà uns resultats molt bons. Comencem?

 

Oupoche”:

1 ou.

Elaboració:

Posem lou a bullir durant 5 minuts traiem lou i el refredem. Reservem


Favetes i pèsols:

50g de faves

50g de pèsols

25g de ceba

25g de cansalada ibèrica

Oli doliva

Elaboració:

Fem un sofregit suau amb la ceba. Escaldem els pèsols i les faves. Afegim la cansalada amb la ceba. Incorporem els pèsols i les faves al sofregit. Salpebrem i reservem.

Fem una crema suau de patata o purè segons els gust per posar a la base del plat.

Tallem unes llesques ben fines de botifarra negra i reservem.

Emplatat:

1. Fem un niu amb el puré.

2. Escalfem lou al forn i el posem dins del niu de puré.

3. Tapem lou amb lescuma de patata i unes llesques de botifarra

4. A sobre de la botifarra posem les faves, els pèsols i unes fulletes de menta.